Interview

Marcel Kers bij een van de PlantLab-onderzoekscellen op locatie De Gruyter Fabriek in Den Bosch. - Foto's: Van Assendelft Fotografie

01-12 | Interview

Marcel Kers (PlantLab): ‘Indoor farming heeft té veel voordelen’

Volkoren producten bevatten veel vezels. Met de Vezel-Up Tool wil WUR de inname van vezels vergroten. - Foto: Canva/marilyna

30-11 | Interview

Gezond eten vereist samenwerking en gepersonaliseerd advies

Niels van Stralen is mede-oprichter van ChainCraft. Zijn bedrijf haalt vetzuurketens uit groenten- en fruitresten. Die vetzuren kunnen vervolgens dienen als alternatief voor palmpitolie. - Foto: Herbert Wiggerman

25-11 | Interview

ChainCraft: ‘Groente- en fruitresten bieden alternatief voor palmpitolie’

Bob Holtermans met een portie gedroogde larven: "Het is vooral de vakinhoudelijke kennis over insecten die echt opgebouwd moet worden."- Foto: Laurens Eggen

10-11 | Interview

Bob Holtermans (Insect Engineers): ‘Reststromen voedsel verwerken met zwarte soldatenvlieg’

Marcel van Wing: "We zijn absoluut geen activistisch merk. We zoeken juist naar oplossingen met onze palmolievrije producten." - Foto: The Flower Farm

02-11 | Interview

Marcel van Wing, The Flower Farm: ‘Palmolievrije producten met positieve boodschap’

Oprichters van Naoberkrat Liesette Hensen (r) en Rosemarijn van Dis (L). De lokale maaltijdbox wordt één keer per week geleverd.

01-11 | Interview

Hensen: ‘Lokaal en gemak verenigen zich in Naoberkrat’

Stacy Pyett is coördinator voor het thema eiwittransitie en programma manager Proteins for Life bij Wageningen University & Research. - Foto: Koos Groenewold

27-10 | Interview

Stacy Pyett: ‘Implementatie van goede ideeën eiwittransitie moet nu volgen’

Kornelis Blok, hoogleraar energiesysteemanalyse: "Ik zie de hoge energieprijzen niet als een gevolg van speculatie, maar van marktwerking.” - Foto: Joef Sleegers

26-10 | Interview

Hoogleraar Kornelis Blok: ‘Kortste weg uit crisis is energiebesparing’

Tim van der Mark: “De Food100-lijst maakt duidelijk hoe divers de voedselketen is.” Foto: Mark Pasveer

16-10 | Interview

Tim van der Mark: ‘Beter meebewegen met veranderingen in samenleving’

Pierre Berntsen (ABN Amro): "We zien een grote variatie tussen bedrijven in zowel kosten als opbrengsten."

13-10 | Interview

Pierre Berntsen (ABN Amro): ‘Zuivelsector heeft sterke ketenspelers’

Mede-oprichters Krijn de Nood (links) en Daan Luining met een dumpling met daarin varkensvlees gemaakt door Meatable voor de Aziatische markt. -Foto's : Meatable

13-10 | Interview

Daan Luining: ‘Kweekvlees is bijzonder, uitleg daarom noodzakelijk’