Artikelen door Ernst Woltering

Foto: ANP

06-05 | Column

E. coli in groenten blijft risico

Door met de kleur van het licht te spelen (leds) kan de aanmaak van smaak- en geurstoffen van groente en fruit worden opgepept, zegt columnist Ernst Woltering. - Foto: Anne van der Woude

14-01 | Column

Groente en fruit telen voor kwaliteit

Foto: ANP

19-11-2020 | Column

Testen, testen, testen

Opslag van Chinese kool in een koelcel. De basis van lange bewaring ligt in onderdrukking van de ademhalingsactiviteit van het product. - Foto: Van Assendelft Fotografie

30-07-2020 | Column

Groente en fruit in winterslaap voor langere bewaring

Na doorsnijden of schillen worden appels bruin. Met technieken als Crispr-Cas9 is het gen uit te schakelen dat die verkleuring van appels veroorzaakt. - Foto: Jan Willem Schouten

04-06-2020 | Column

Nooit meer bruine appels met nieuwe technieken

Goede hygiëne in productie en distributie is ook in de tuinbouw het meest effectief om virusverspreiding te voorkomen. - Foto: Duo Foto

09-04-2020 | Column

Hoe besmettelijk zijn corona en plantenvirussen?

Woltering

Ernst Woltering Hoogleraar product fysiologie Wageningen Universiteit

Ernst Woltering is hoogleraar product fysiologie Wageningen Universiteit en onderzoeker Wageningen Food and Biobased Research.