Artikelen door Ernst Woltering

Foto: ANP

28-07-2022 | Column

Wat is ‘groente en fruit’?

Foto: Canva

02-06-2022 | Column

Leren van succes avocado

Het gezondheidslogo Nutri-Score wordt in 2022 officieel ingevoerd in Nederland. - Foto: Food&Agribusiness

10-02-2022 | Column

Nog lange weg voor Nutri-Score zonder verplichting

Foto: Canva

16-12-2021 | Column

Weinig gemerkt van VN-jaar

Foto: Canva

21-10-2021 | Column

‘Waarom de bananen krom zijn’

Foto: ANP

06-05-2021 | Column

E. coli in groenten blijft risico

Door met de kleur van het licht te spelen (leds) kan de aanmaak van smaak- en geurstoffen van groente en fruit worden opgepept, zegt columnist Ernst Woltering. - Foto: Anne van der Woude

14-01-2021 | Column

Groente en fruit telen voor kwaliteit

Foto: ANP

19-11-2020 | Column

Testen, testen, testen

Opslag van Chinese kool in een koelcel. De basis van lange bewaring ligt in onderdrukking van de ademhalingsactiviteit van het product. - Foto: Van Assendelft Fotografie

30-07-2020 | Column

Groente en fruit in winterslaap voor langere bewaring

Na doorsnijden of schillen worden appels bruin. Met technieken als Crispr-Cas9 is het gen uit te schakelen dat die verkleuring van appels veroorzaakt. - Foto: Jan Willem Schouten

04-06-2020 | Column

Nooit meer bruine appels met nieuwe technieken

Goede hygiëne in productie en distributie is ook in de tuinbouw het meest effectief om virusverspreiding te voorkomen. - Foto: Duo Foto

09-04-2020 | Column

Hoe besmettelijk zijn corona en plantenvirussen?

Woltering

Ernst Woltering Hoogleraar product fysiologie Wageningen Universiteit

Ernst Woltering is hoogleraar product fysiologie Wageningen Universiteit en onderzoeker Wageningen Food and Biobased Research.