Artikelen door Peter Klosse

Gerecht in restaurant Bolenius dat groente centraal stelt. De drang om vlees te verwerken in gerechten zou minder zijn als iedereen groenten even lekker kan laten smaken, zegt Peter Klosse. Foto: Koos Groenewold

15-12-2021 | Column

Tijd voor gastronomisch perspectief in klimaatdiscussie

Peter Klosse eigenaar van Hotel Gastronomique De Echoput en grondlegger van de Academie voor Gastronomie en T.A.S.T.E. (The Academy for Scientific Taste Evaluation)

WP Admin