Cono en Klaver richten ‘Kaas van Noord-Holland’ op

Daarmee bieden zij een breed assortiment van kruidenkazen en geitenkaas aan, puur gemaakt van Noord-Hollandse melk. Klaver Kaas en Cono werken al lange tijd samen op het gebied van melk en de productie van speciaalkazen. Deze samenwerking bouwen ze nu dus verder uit met de commerciële joint-venture ‘Kaas van Noord-Holland’. Het kaasassortiment zal hoofdzakelijk bestaan uit Noord-Hollandse kruidenkazen van koemelk en geitenkaas. De koemelk komt van beide bedrijven, de geitenmelk komt uitsluitend van Klaver.

Wij zien kansen voor een breder assortiment Noord-Hollandse speciaalkazen, voor zowel de Nederlandse als de buitenlandse markt

Cono-directeur Wim Betten: “Met dit initiatief versterken wij onze positie in de markt. Wij zien kansen voor een breder assortiment Noord-Hollandse speciaalkazen, voor zowel de Nederlandse als de buitenlandse markt. Doel van alles is uiteindelijk een grotere meerwaarde voor onze boeren.”

Bouw nieuwe kaasmakerij

Het assortiment van ‘Kaas van Noord-Holland’ wordt voorlopig alleen geproduceerd in de bestaande kaasmakerij van Klaver in Winkel. Ondertussen wordt op bedrijventerrein Agriport A7 een nieuwe kaasmakerij gebouwd. In deze kaasmakerij zullen dezelfde kazen worden gemaakt als in de oude kaasmakerij en Winkel, alleen is de nieuwe kaasmakerij ingericht op een grotere capaciteit.

Bouwer is Klaver Kaas, de melk komt voor het grootste deel van Cono. De nieuwe kaasmakerij is volgens planning in 2022 gereed voor productie. In eerste instantie kan die zo’n 2.000 ton per jaar produceren, ongeveer evenveel als de bestaande kaasmakerij, maar de nieuwe kaasmakerij heeft de mogelijkheid om verder te groeien.

De samenwerking tussen beide bedrijven betreft niet het overige assortiment dat ze maken, zoals de Beemsterkazen van Cono en de productie van Klaver voor andere afnemers.