Cosun innovation center toonaangevend in plantaardige alternatieven

Het Cosun innovation center is de centrale plek waar Cosun werkt aan nieuwe ontwikkelingen op het gebied van food en non-food.

Het centrum doet onderzoek naar de totale verwaarding van onder meer suikerbiet en cichorei. Marcel van der Vaart legt uit hoe Cosun bezig is met de ontwikkeling van alternatieven voor dierlijke producten. Ook geeft hij inzicht in waar de eiwittransitie volgens hem op dit moment staat.