Duits onderzoek in nieuw offensief tegen campylobacter

Duitse onderzoekers beproeven bij de bestrijding van campylobacter op kuikenvlees (kip) een combinatie van UV-laserstralen en de inzet van bacteriofagen.

Het experiment wordt uitgevoerd door het Laser Zentrum Hannover (LZH) en het Deutsche Institut für Lebensmitteltechnik (DLI). Bacteriofagen zijn virussen die binnendringen in bacteriën en deze kunnen vernietigen. Het doel is om door de combinatie van de twee behandelingsmethodes zoveel mogelijk campylobacterbacteriën uit te schakelen zonder de kwaliteit van het vlees aan te tasten.

Probleem in pluimveehouderij

Campylobacter is vooral in de pluimveehouderij een probleem. Ongeveer de helft van de vleeskuikens is ermee besmet. Ter vergelijking: bij salmonella gaat het om 20%.

2/3 artikelen over | Registreer om meer artikelen te lezen.