Doorgaan naar artikel

Erfkazer maakt met mobiele kaasmakerij rauwmelkse kaas

Henk van der Schoor is erfkazer en gaat met zijn mobiele kaasmakerij van erf tot erf.

Geüpdatet op:
Business
Video
Agri

Rauwmelkse kaas maken op het erf van een melkveehouder. Henk van der Schoor is erfkazer en gaat met zijn mobiele kaasmakerij van erf tot erf.

Van der Schoor heeft voor deze manier van kaasmaken gekozen, omdat hij het belangrijk vindt om kaas te maken waarbij de eigenheid van de melk tot zijn recht komt. Daarom kiest Van der Schoor ook voor een handmatige productie, zodat er ingespeeld kan worden op het gedrag van de melk tijdens het proces.

Benieuwd hoe de erfkazer werkt in zijn mobiele kaasmakerij en wat hem beweegt? Bekijk hieronder de video die gefilmd is op het erf van een biologische melkveehouder in het Friese Jorwert.

Snel delen

Image
Iris Hofman

Audiovisueel redacteur

Misset Uitgeverij B.V. Copyrights reserved

Terms and conditions Privacy Cookies

Beheer
WP Admin