Lauwe kalvermarkt met weinig vraag naar blank kalfsvlees en klein aanbod

De boerderij-notering van blankvleeskalveren blijft stabiel op een niveau van € 5,80 (excl. btw) per kilo geslacht gewicht. Zodoende is er een goede balans en blijven prijzen gemakkelijk op een gelijk niveau. “De markt is wel een beetje lauw”, zoals een verkoper het omschrijft. Kopers zijn voorzichtig met aanleggen van voorraden, waardoor bestellingen rustig binnendruppelen.

Druk op luxe artikelen

Binnen het assortiment van kalfsvlees zit er net na de feestdagen wat druk op de afzet van luxe artikelen, terwijl de vraag naar specifieke winterartikelen wat kan toenemen. Een voelbare verbetering van de afzet wordt echter niet eerder dan in de tweede helft van januari verwacht.

Ook in Duitsland blijven prijzen nog gelijk. In Frankrijk en Italië is in het begin van het nieuwe jaar wel ruimte voor prijsverhogingen, vooral ingegeven door een groot gebrek aan kalveren.

Prognose: prijzen blijven gelijk.