Markt blankvlees kampt met groot aanbod

De handel in blank kalfsvlees trok de afgelopen weken goed aan.

De vraag vanuit Zuid-Europa is weer een belangrijke pijler voor de afzet van dit vlees. Er hangen wel wat storende factoren boven de handel die de positieve geluiden wat kunnen beïnvloeden. Op het moment is het aanbod van kalveren groot. Normaal zou dit makkelijk kunnen worden opgenomen, maar de markt is niet op het niveau van vóór de coronacrisis. De verwachting is dat dit aanbod in oktober terugloopt en dat naar de kerst toe een verdere stevige prijsstijging mogelijk is.

Onzekerheid over corona

De onzekerheid van het toenemend aantal coronabesmettingen hangt echter boven de afzet van het kalfsvlees. Dat had in de afgelopen weken nog geen effect op de handel, maar als scholen en instellingen in gebieden met veel besmettingen verplicht moeten sluiten, wreekt zich dat snel in een wegvallende vraag. De prijs voor blank kalfsvlees steeg afgelopen week met zo’n 5 cent. Prijzen die worden afgegeven liggen tussen € 4,15 tot € 4,25. Voor deze week wordt er een pas op de plaats gemaakt door het grotere aanbod.

Prognose: stabiele prijs.

2/3 artikelen over | Registreer om meer artikelen te lezen.