Markt rosékalveren in het slop

De prijsdaling voor jongrosévlees van 30 tot 40 cent per kilo deze week is slechts een indicatie van de actuele situatie. De kalverslachterij worstelt dagelijks met de vraag wat met het vlees te doen. Uitvoer van kalfsvlees is op zich mogelijk, maar wordt vanwege een strikt hygiëneprotocol en meer controles tijdens het transport wel lastiger. De afzet in het buitenland is bovendien sterk teruggevallen doordat horecabedrijven op slot zijn gegaan.

Koelhuizen aan plafond

Er gaat nu zoveel mogelijk de diepvries in, maar er is beperkte ruimte. Koelhuizen zijn al maanden aan hun plafond, doordat de export van varkensvlees naar China stagneerde. Om die reden zijn er ook nog steeds veel te weinig containers te krijgen voor transport. Daarnaast is er het probleem voor de aanbieders van vlees dat minder geld binnenkomt van hun klanten. Deze week is men 25% minder gaan slachten. Dat zal de volgende week teruggaan naar de helft. Jongrosékalveren kunnen nu in kleinere aantallen geleverd worden en zullen moeten opschuiven in de keten. Dat drukt op termijn de prijs van oud-rosé extra.

Prognose: prijsdruk.