Milcobel en UGent lanceren leerstoel zuivelonderzoek

04-02-2020 | |
Foto: Bert Jansen
Foto: Bert Jansen

Zuivelcoöperatie Milcobel en Universiteit Gent (UGent) hebben samen een leerstoel voor zuivelonderzoek gelanceerd.

Binnen de leerstoel zal de komende 4 jaar fundamenteel onderzoek gevoerd worden naar de specifieke kenmerken van zuiveleiwitten. Doel is om nieuwe of verbeterde inzichten te verwerven die kunnen leiden tot de ontwikkeling van nieuwe zuivelproducten. Milcobel gaat daarvoor samenwerken met onderzoekers van de faculteit Bio-ingenieurswetenschappen van de UGent. Eerder werd al samengewerkt met de universiteit rond onderzoek naar mozzarella. Dit leidde volgens coöperatievoorzitter Dirk Ryckaert tot zeer relevante inzichten. Reden om nu uit te breiden naar andere domeinen als melkeiwitten en melkpoeders.

Willem Veldman


Beheer