Paasverkopen ondersteunen blankvleesmarkt

De gemiddelde notering blijft gemakkelijk stabiel op € 5,80 per kilo geslacht gewicht, exclusief btw. Mede dankzij de relatief lage slachtgewichten en goede vraag naar kalfsvlees kunnen de slachterijen het kalf voor ongeveer gelijk geld verwaarden. Wel staat daarbij wat druk op met name de bijproducten.

Ook vanuit het buitenland komen positieve geluiden. Duitsland kent veel acties rondom Pasen wat de marktsituatie ondersteunt. In Frankrijk blijft een structureel gebrek aan slachtrijpe kalveren met recordprijzen tot gevolg. Italië is altijd wat grilliger, maar kent over de weken heen ook een stabiele situatie.

Kostprijs inmiddels gedaald

Terugkijkend is het gelukt om de notering het hele eerste kwartaal op een gelijk niveau te houden. De insteek is om dat de komende tijd vast te houden. Met enkele gebroken weken en in de verte de pinksterverkopen in beeld kan dat mogelijk tot eind mei lukken. Tegen de achtergrond dat de kostprijs inmiddels is gedaald, is dat een positief vooruitzicht.

Prognose: prijzen stevig stabiel.