Doorgaan naar artikel

Remeker kaas: minder zout, meer smaak

Korter pekelen om het zoutgehalte in kaas te verlagen.

Video
Food

Korter pekelen om het zoutgehalte in kaas te verlagen.

De kaasmakers bij Remeker doen dit al jaren en zij geloven dat een korter pekelproces bijdraagt aan de smaak van hun kaas. “De mineralen in de melk zijn van dermate niveau dat je het zout voor de smaak niet echt nodig hebt”, aldus Peter van de Voort van Remeker.

In deze F&A Update vertelt Peter van de Voort over zijn bedrijf en waarom Remeker heeft gekozen om het zoutgehalte in hun kaas te verlagen.

Bekijk meer F&A Updates en reportages via Foodagribusiness.nl/video

Snel delen

Image
Iris Hofman

Audiovisueel redacteur

Misset Uitgeverij B.V. Auteursrecht voorbehouden

Algemene voorwaarden Privacy Cookies

Beheer
WP Admin