Revyve haalt € 8 miljoen op bij Cosun en OostNL

Eiwitten uit biergist

Het Wageningse Revyve ontwikkelde een technologie om eiwitten te halen uit biergist, een reststroom van bierbrouwerijen. Deze eiwitten kunnen gebruikt worden in voedingsmiddelen als vervanging voor dierlijke eiwitten en E-nummers, zoals kipei-eiwit en methylcellulose. Het ingrediënt kan bijvoorbeeld gebruikt worden in vleesvervangers, sauzen en bakkerijproducten. De eiwitten hebben een sterk gelerende en emulgerende werking.

“Deze investering stelt ons in staat om tegen eind 2023 een capaciteit van >100 ton/jaar te bereiken (ja, dat is genoeg om 25 miljoen clean label hamburgers of 600 miljoen porties circulaire mayonaise te maken), een belangrijke vereiste om volume te kunnen leveren voor aanstaande commerciële lanceringen bij onze klanten”, zo stelt Revyve.

Aansluitende ambities

De activiteiten van Revyve sluiten aan op de ambities van Cosun, zo stelt het bedrijf: de groei in ‘groene en gezondheidsbevorderende ingrediënten, het opwaarderen van co-producten en het bouwen van een toekomstbestendige en duurzame voedselketen’. Thijs Bosch, directeur Cosun Protein: “We kijken ernaar uit om onze samenwerking met Revyve verder te verdiepen en om onze kennis en expertise als producent van plantaardig eiwit en andere functionele ingrediënten in te zetten. Zo kunnen we samen duurzame ingrediënten voor de toekomst creëren.” Oost NL investeert in Revyve vanuit het Perspectieffonds Gelderland (PFG), een fonds van de provincie Gelderland.

Novel Food-regeling

Revyve komt voort uit een samenwerking tussen bierbrouwer AB Inbev en FUMI Ingredients die werd aangegaan in 2022. Het bedrijf had niet te maken met een langdurig goedkeuringsproces onder de Europese Novel Food-regeling. Daardoor is het eerste product met eiwitten uit gist inmiddels op de markt. Vorig jaar werden op festival Tomorrowland de eerste vegetarische balletjes met het gistingrediënt verkocht.

Lees ook: Revyve haalt functionele eiwitten uit gebruikte biergist