Start-up Orbisk kan opschalen

Deze week zijn PeakBridge en EIT Food toegevoegd aan de bestaande investeerders Doen Participaties en Brabant Ventures. Orbisk maakt een computersysteem om voedselverspilling in de foodservice te traceren en te verminderen.

Wanneer en waarom voedselverspilling

In de keukens van bijvoorbeeld restaurants en snackbars wordt de hoeveelheid voedselafval met een camera bijgehouden. Aan de verzamelde data is vervolgens af te lezen wanneer en waarom de verspilling plaatsvindt. Dat leidt tot advies over bevoorrading, het inkoopproces of menu. Dit bespaart niet alleen geld, je voorkomt ook veel onnodig voedselafval. Het systeem wordt in tientallen restaurants toegepast, eind dit jaar moeten dat er een paar honderd zijn.