Gezonde voeding

De toevoeging van de plantaardige omega 3-vetzuren heeft een toepassing in vlees-, vis- en zuivelvervangers, maar ook in bakproducten. - Foto: Canva

11:55 | Nieuws

DSM krijgt EU-toelating voor plantaardig alternatief voor omega 3

In Nederland vinden consumenten de voedingswaarde van voedingsmiddelen het belangrijkst (62%), dat ligt een flink stuk hoger dan het Europese gemiddelde (42%). Foto: Canva

05-10 | Nieuws

Efsa: prijs belangrijkere aankoopfactor dan voedselveiligheid

In Ierland zette ecodorp Cloughjordan een eigen gemeenschapsboerderij op die de dorpsbewoners voorziet van groenten en kruiden.

24-09 | Achtergrond

Iers ‘ecodorp’ Cloughjordan teelt zelf groenten en kruiden voor alle dorpsbewoners

Bij Nutri-Score is het onduidelijk voor consumenten op basis van welke criteria een product een goed (A) of slecht (E) scoort, zegt Safe. - Foto: ANP

22-09 | Nieuws

Voedselorganisatie Safe: Nutri-Score niet implementeren in EU

Lukas Lagerweij is een van de oprichters van onbemande streekwinkel Pantry. De onbemande supermarkt start op 19 september met de verkoop van streekproducten op station Ede-Wageningen. - Foto: Koos Groenewold

16-09 | Achtergrond

Onbemande streekwinkel breidt uit: ‘Een netwerk aan Pantry’s is de droom’

Foto: ANP

15-09 | Column

Overvloedig aanbod van eten en drinken

Volgens de Franse overheid heeft het fermenteren van voedsel veel voordelen, bijvoorbeeld het beperken van het gebruik van conserveermiddelen. - Foto: Canva/QwazzMe Photo

14-09 | Nieuws

Frankrijk steekt € 48 miljoen in fermentatie voedingsmiddelen

F&A Update: Plantaardige kaas, bakkers luiden noodklok, ultrabewerkt eten

09-09 | Video

F&A Update: Plantaardige kaas, bakkers luiden noodklok, ultrabewerkt eten

Foto: Canva

08-09 | Nieuws

Onderzoek: expliciete waarschuwing bij ongezond voedsel werkt beter dan Nutri-Score

Een gerecht met gefermenteerde kool en groenten. - Foto: ANP

08-09 | Achtergrond

Kansen voor micro-organismen in voeding

Vrijwel altijd worden producten als diepvriespizza‘s, chips, koekjes en instantnoedels gezien als ultrabewerkt. – Foto: Canva/JackF

07-09 | Achtergrond

Ultrabewerkt eten lijkt basis voor chronische ziektes