Zuivel & Bedrijven

De totale zuivelketen in Nederland bestaat uit circa 15.000 bedrijven die melk produceren, verwerken en verkopen. De producten vinden hun weg naar supermarkten, foodservicekanalen of direct van de boer naar de consument via huisverkoop. Meer dan de helft van de Nederlandse zuivelproductie wordt geëxporteerd, vooral naar EU-landen, deels door de producenten zelf en deels door gespecialiseerde handelsbedrijven.

Blijf op de hoogte

Wilt u op de hoogte blijven over de laatste ontwikkelingen rondom zuivel? Schrijf u in voor onze nieuwsbrief.

1 Hoeveel zuivel wordt er gemaakt in Nederland?
2 Wat zijn de belangrijkste zuivelbedrijven die actief zijn in Nederland?
3 Waar wordt de meeste zuivel verkocht?

In 2020 is bijna 14 miljard kilo melk aangevoerd bij fabrieken in Nederland. Daarvan is 964.000 ton kaas gemaakt, 131.000 ton boter en 247.000 ton melkpoeder. In 2021 is de melkaanvoer bij de Nederlandse fabrieken iets lager en is ook de kaasproductie iets lager dan in 2020.

In 2020 is in de EU inclusief het Verenigd Koninkrijk ruim 160 miljard kilo melk aangevoerd. Daarvan is 9,54 miljoen ton kaas geproduceerd.

De grootste Nederlandse zuivelonderneming is FrieslandCampina, een coöperatie van melkveehouders. De tweede speler in Nederland is Royal A-ware. Andere zuivelbedrijven zijn Vreugdenhil Dairy Foods, Arla Foods, Lactalis Leerdammer, Cono Kaasmakers, Doc Kaas en vervolgens nog een zestal kleinere verwerkers.

Lees interview met CEO FrieslandCampina:

Hein Schumacher: ‘Onze merken moeten relevant blijven’

Wereldwijd is Lactalis uit Frankrijk het grootste zuivelconcern met een omzet van ruim €20 miljard. In de top 20 van Rabobank staat het Zwitserse Nestlé op een tweede plek met een zuivelomzet van €18,2 miljard. FrieslandCampina staat in 2020 op plek 7 met €11,1 miljard omzet. Dat is net achter het Nieuw-Zeelandse Fonterra (€11,9 miljard) dat ook in Nederland actief is en net voor Arla Foods met een omzet van €10,6 miljard in 2020.

De meeste zuivelproducten worden in Nederland verkocht in supermarkten. Volgens de Monitor Duurzaam Voedsel 2020 was dat in totaal €5,2 miljard in 2020. Melk was goed voor €759 miljoen, yoghurt, room, desserts en overige melkproducten waren goed voor €1,7 miljard, kaas was goed voor bijna €2,1 miljard omzet en boter, margarine en andere vetten voor €671 miljoen.