Veel animo voor ‘diervrije’ kaas

29-06 | |
Kaas geproduceerd met behulp van microbiële fermentatie. - Foto: Formo
Kaas geproduceerd met behulp van microbiële fermentatie. - Foto: Formo
Meer dan 70% van de consumenten is bereid ‘diervrije’ kaas te kopen. Dat blijkt uit onderzoek door het Duitse biotechbedrijf Formo, voorheen Legendairy Foods, in samenwerking met de universiteit van Bath. De resultaten zijn gepubliceerd door peer-reviewed wetenschapsjournaal Frontiers in Sustainable Food Systems. Kaas van microbiële fermentatie Ruim 5.000 consumenten in 5 landen werd gevraagd hoe ze denken over zuivelalternatieven geproduceerd met behulp van microbiële fermentatie. He


Word abonnee en lees verder

Met een abonnement heeft u onbeperkt toegang tot alle premium artikelen.
Al abonnee? Log hier in.

Neem een abonnement
Willem Veldman



Beheer