Voedingswetenschapper: ‘Gezondheidsclaim vraagt onderbouwing’

18-09 | |
Alie de Boer schopte het in razende vaart tot doctor in de voedingswetenschappen. - Foto: Bert Jansen
Alie de Boer schopte het in razende vaart tot doctor in de voedingswetenschappen. - Foto: Bert Jansen
Iedereen weet wel dat groenten en fruit gezond zijn. Maar het is juridisch ingewikkeld om dat ook te kunnen claimen. Voedingswetenschapper Alie de Boer heeft daar haar tanden in gezet. “Want ik zag mezelf niet alleen maar in een lab staan.” Wat voedingswetenschappelijk wel of niet bewezen kan worden geacht, is heel wat anders dan wat juristen of politici als juridisch bewijs beschouwen. “Die werelden lijken elkaar niet altijd te snappen. Dat triggerde mijn nieuwsgierigheid.” Alie de B


Word abonnee en lees verder

Met een abonnement heeft u onbeperkt toegang tot alle premium artikelen.
Al abonnee? Log hier in.

Neem een abonnement
van der Scheer



Beheer