WUR maakt met Crispr-Cas cichorei zonder bitterstoffen

21-07 | |
Foto: Peter Roek
Foto: Peter Roek
Onderzoekers van Wageningen UR hebben een cichoreiplant ontwikkeld zonder bitterstoffen. Dat is gelukt met behulp van de nieuwe veredelingstechniek Crispr-Cas. Uit cichorei wordt inuline gewonnen, dat een grondstof is voor de voedingsmiddelensector, zoals voor brood en zuivel. Productie van inuline goedkoper Volgens WUR-plantwetenschapper Katarina Cankar maakt de vondst de productie van inuline goedkoper. “Normaal gesproken moet inuline van de bitterstoffen worden gescheiden. Met Crispr-Cas


Word abonnee en lees verder

Met een abonnement heeft u onbeperkt toegang tot alle premium artikelen.
Al abonnee? Log hier in.

Neem een abonnement
Engwerda
Jan Engwerda Redacteur



Beheer