premium
Een volledig plantaardig dieet levert een CO2-besparing op van 41%. - Foto: Food&Agribusiness
In dit artikel
Een dag geen vlees en zuivel eten levert een besparing op van 2,4 kilo CO2-uitstoot. Dat berekenden promovendus Samantha Heerschop en hoogleraar Pieter van ’t Veer van Wageningen Universiteit & Research.
Het onderzoek toont aan dat consumenten die vlees en zuivel eten meer dan tweemaal zoveel broeikasgasuitstoot veroorzaken dan mensen die geen vlees of zuivel consumeren. De berekening is uitgevoerd aan de hand van een onderzoek van het RIVM naar de eetgewoontes van Nederlanders, uitgevoerd tussen 2012-2016. Daaruit blijkt dat een volwassen Nederlander die vlees en zuivel consumeert, gemiddeld 5,2 kilo CO2 uitstoot.
CO2-besparing vlees- en zuivelvervangers
Naast de gegevens over de uitstoot van vlees- en zuivelconsumptie, keken de onderzoekers naar de uitstoot van het vervangen van deze producten. Het vervangen van vlees door vleesvervangers zou volgens het onderzoek gemiddeld een besparing van 1,4 kilo CO2 opleveren (27%). Het vervangen van zuivel levert een vermindering van 1 kilo op (16%).
Omdat vleesvervangers in sommige gevallen nog wel zuivel bevatten, hebben de onderzoekers ook berekend hoeveel een volledig plantaardig dieet zou opleveren. Hierbij kwamen ze uit op een besparing van 41% ten opzichte van zuivel en vlees.
Impact op watergebruik
Naast broeikasgas is ook onderzocht welke impact de consumptie van vlees en zuivel heeft op het watergebruik. Hieruit blijkt dat het eten van vlees en zuivel 138 liter water per dag vergt. Als geen vlees of zuivel wordt geconsumeerd is dit 111 liter.
Nog geen informatie nieuwe vleesvervangers
Er komen steeds meer vlees- en zuivelvervangers op de markt waarvan de milieu-effecten nog niet zijn berekend. De onderzoekers zien nog een tekortkoming aan hun studie omdat het gaat om dagvoedingen, dus wat op één dag wordt gegeven. Verwacht wordt dat wanneer consumenten langdurig geen vlees en/of zuivel eten, dat ook invloed heeft op ander gedrag. Zo kan het ook voorkomen dat ze overstappen op andere producten met een hoge milieu-impact.
Lees ook: Dit veranderde er in het schap met vleesvervangers
De besparingen zijn gebaseerd op milieudata van Blonk Consultants, dat van 250 Nederlandse producten de milieu-impact berekende. Het onderzoek is uitgevoerd in opdracht van Stichting Nationale Week Zonder Vlees.
Bekijk ook de video: Hoe vaak laten consumenten vlees en zuivel staan?
Beheer
WP Admin
Bewerk bericht