Vegan piranha en eetbaar bot: dit zijn de opvallendste productintroducties van 2023

Er wordt veel geïnnoveerd in het plantaardige productassortiment. Producten verdwijnen, maar er komen vooral veel nieuwe bij. Dit zijn de meest opvallende productintroducties van 2023.

Wekelijks worden bijna dagelijks nieuwe producten geïntroduceerd. Een nieuwe smaak hamburger of een gezondere kipnugget. Toch zijn er ook producenten die gewaagdere producten op de markt zetten. Wat opvalt: vooral in de visvervangers zijn opvallende producten te vinden.

Vegan Piranha

Ontdek de smaken van de zee, dat is de slogan van het Canadese visvervangerbedrijf. Waar de meeste bedrijven zich bezighouden met visstickers en burgers, gooit WOOP4 het over een andere boeg. Dit bedrijf introduceerde in december vijf nieuwe plantaardige vervangers van populaire vissoorten, zoals tonijn en zalm. Naast die vervangers introduceerde het ook de ‘tropische piranha’ en ‘mahi mahi’ (goudmakreel). In Zuid-Amerika wordt piranha gegeten, maar in Westerse landen is het toch minder gangbaar. De piranha-vervangers zijn vooralsnog alleen verkrijgbaar in Canada.

Eetbaar bot

Kippenpoot, sparerib of karbonade. Wie deze stukken vlees eet, blijft gegarandeerd over met een stuk bot op zijn bord. Daar is geen sprake van in vleesvervangers, maar het Amerikaanse bedrijf Juicy Marbles wil toch een echte sparerib-ervaring kunnen bieden aan consumenten. Wel met een twist: want het bedrijf werkt aan ‘bot’ gemaakt van plantaardig eiwit. Dat betekent dat consumenten de vleesvervanger met bot en al kunnen eten.

Pumpkin spiced kaviaar

Vegan kaviaar was al langer verkrijgbaar, ook in Nederland. Waar de meeste diervrije varianten gemaakt zijn van zeewier om die zilte smaak na te bootsen, gooit Chosen Foods het over een andere boeg. Dit bedrijf kwam dit jaar met kaviaar gemaakt van avocado-olie met een zeer populaire smaak voor met name koffie. Zijn pumpkin spice kaviaar is niet bedoeld om alleen gegeten te worden, maar om toe te voegen aan nagerechten of koffie. Chosen Foods koos voor de benaming om een ‘luxueus’ gevoel te geven aan het product, maar met de dierlijke variant heeft het weinig overeenkomsten.

Vegan octopus eieren

De Thai Plant Based Food Company introduceerde op de beurs Anuga dit jaar een product in de categorie: bestaat dit? Het bedrijf toonde daar zijn ‘Eggtopus’, ofwel octopus eieren. Een delicatesse in een aantal Aziatische landen en binnenkort ook in een plantaardige variant. De eieren worden gemaakt van kokosnootvlees, soja en kokosolie en hiermee hoopt de Thai Plant Based Food Company de Aziatische keuken meer te bedienen.

Deze innovaties staan ons nog te wachten

2023 liet ons al een paar mooie voorbeelden zien van productinnovaties, maar 2024 belooft ook al veel moois. Het Nederlandse kweekvleesbedrijf Meatble gaat dan hun hybride vleesproducten introduceren in Singapore en ook brengt de joint venture van dsm-firmenich en Fonterra hun eerste product op de markt. De start-up Vivici brengt dan het melk-eiwit beta-lactoglubin op de markt in de VS en Singapore.

Iets verder in toekomst kunnen we ook nog het een en ander verwachten. De Nederlandse start-up Grassa dient dit jaar een Novel Food-aanvraag in voor hun graseiwit, waarmee voeding uit gras een stap dichterbij komt. Hetzelfde geldt voor het ‘luchteiwit’ van SolarFoods. Dat bedrijf maakt eiwitten uit CO₂ en hernieuwbare energie.

Er is nog geen aanvraag gedaan bij de Europese Commissie voor de toelating van kweekvlees op de Europese markt, maar wie weet wat er dit jaar staat te gebeuren.