Remilk pauzeert bouw nieuwe locatie precisiefermentatie

Remilk ontving deze week goedkeuring voor de verkoop van zijn product in Singapore. Ook ontving het een zogenoemde ‘geen vragen‘-brief van de Amerikaanse voedselveiligheidsinstantie FDA. Deze brief geeft aan dat de FDA geen vragen heeft over de veiligheid van het eiwit dat Remilk produceert.

In 2022 verklaarde het bedrijf zelf al via een in de VS geldende regeling dat het product veilig was (zogenoemde zelf-bevestigde GRAS (generally recognized as safe) status), waardoor het al kon beginnen met de verkoop van zijn eiwit in de VS. De ontvangen brief ‘dient als volgende erkenning van de veiligheid’ van Remilks product.

Bold Cultr

Het melkeiwit zat onder andere in producten van het merk Bold Cultr, een merk van het Amerikaanse voedingsmiddelenbedrijf General Mills. Onlangs bracht het, op kleine schaal, een eerste roomkaasvervanger op de Amerikaanse markt. De stap van het grote voedingsbedrijf werd gezien als een belangrijke voor de introductie van ‘diervrije zuivel’ op de markt. Deze week maakte General Mills bekend dat het is gestopt met het merk.

Bold Cultr was een start-up merk onder het grote bedrijf. Het meldt op de website van het merk dat het de beslissing heeft moeten nemen om de financiering voor Bold Cultr stop te zetten.

Precisiefermentatie

Bij precisiefermentatie worden micro-organismen (schimmels, bacteriën of gisten) ingezet voor de productie van bepaalde stoffen, waaronder melkeiwitten. DNA wordt ingebracht in het microbe zodat het, onder de juiste omstandigheden de gewenste stof gaat produceren.