Compound Foods haalt kapitaal voor andere koffie

De start-up die in 2020 begon, richt zich op het maken van synthetische koffie. Compound Foods haalt de moleculen uit de koffie en maakt deze in het lab na. Hierdoor wordt de koffieboon buitenspel gezet. De koffie bevat dezelfde smaak, hoeveelheid cafeïne en aroma’s. Het bedrijf hoopt het product dit jaar te lanceren.

Het product is volgens het bedrijf beter voor het klimaat omdat het produceren van koffie vaak gepaard gaat met afval dat terechtkomt in het water. Voor één kop koffie is 140 liter water nodig. Doordat koffie een veel geconsumeerde drank is, ligt de vervuiling erg hoog. Onderzoek wijst uit dat koffie als vijfde meest vervuilende productieketen is.