Vleesvervangers

Een schap vol vleesvervangers. Op dit moment vinden er veel ontwikkeling plaats op het gebied van vlees- en zuivelvervangers. Onder meer moeten vleesvervangers gezonder en duurzamer worden. Foto: ANP

29-07 | Interview

‘Vleesvervanger met alle gewenste aspecten mogelijk’

Van rechts naar links: veldbonen, veldbonenmeel en texturaat van veldbonen. Foto: Misset

27-07 | Achtergrond

Veldbonenketen vraagt inspanning alle partijen

Deelnemers van het project om de mogelijkheden van een lokale veldbonenketen in Zeeland te onderzoeken, waaronder Jurriaan Visser van CZAV (l) en Jos Hugense van Meatless, op een perceel veldbonen in Colijnsplaat. - Foto: Misset

23-07 | Nieuws

Veldboon succesvol in te zetten als vleesvervanger

voedingswaarde vleesvervangers

13-07 | Nieuws

Voedingswaarde vlees en vleesvervangers niet uitwisselbaar

Concreet betekent het dat voor vegetarische producten gebruik mag worden gemaakt van termen als schnitzel, burger en worst in de benaming van het product. Foto: Canva

01-07 | Nieuws

Wettelijke definitie nodig voor gebruik term ‘vegetarisch’

Foto: Berlinda van Dam

29-06 | Analyse

Vleesgebruik niet lager door vleesvervangers

Het volume vleesvervangers groeit gemiddeld met 15% per jaar en daarmee groeit de productgroep harder dan elke andere voedingscategorie. Foto: ANP

28-06 | Nieuws

Rabo: in 2035 markt vleesvervangers verachtvoudigd

Han Wösten is hoogleraar microbiologie aan Universiteit Utrecht. Met een groep Deense en Nederlandse wetenschappers gaat hij onderzoek doen naar de inzet van schimmels en bacteriën voor de productie van vleesvervangers. Foto: Han Wösten

24-06 | Interview

Hoogleraar: ‘Inzet schimmels voor vleesvervangers begrijpen’

In aanloop naar de Week Zonder Vlees liet Meatless Farm Amsterdam begin maart van dit jaar al kennis maken met haar producten. - Foto: ANP

15-06 | Nieuws

Meatless Farm start crowdfunding

Pien van Streun, verantwoordelijk voor kwaliteit en processen bij start-up Bflike, voor het pand van het bedrijf in Elst. - Foto: Koos Groenewold

10-06 | Achtergrond

Bflike: technologie vleesvervangers in licentiemodel

Foto: Marcel Molle

08-06 | Nieuws

Britse Meatless Farm gaat samenwerken met Van Loon